Les des fourmis ailées, très prisées à Mbuji-Mayi, chef-lieu de la province du Kasaï Oriental, centre de la République démocratique du Congo, constituent une source des protéines d’origine animale au regard de ses vertus, a indiqué vendredi une nutritionniste au cours d’un entretien.
« En ce qui concerne les fourmis ailées fraîches, telles qu’elles viennent de la nature, elles sont très riches et constituent une source inépuisable des protéines d’origine animale », a indiqué Tina Rébecca Ciyoyi, assistante nutritionniste à l’Institut supérieur technique médicale (ISTM) à Mbuji-Mayi.
« Ces protéines d’origine animale ont cette facilité d’être digérées par l’organisme et contiennent plus d’éléments nutritifs essentiels qui ne proviennent que des aliments dont l’organisme ne peut pas synthétiser », a-t-elle souligné.
Elle a, par ailleurs, affirmé que ces insectes saisonniers, contiennent des lipides appelés de manière vulgaire graisses, tout en insistant qu’ils peuvent aussi se consommer en étant fumés.
« En dehors des protéines, on trouve dans les fourmis ailées beaucoup de lipides vulgairement appelés graisses, et aussi d’autres vitamines du groupe B notamment B12, B6 et B9 », a ajouté l’assistante nutritionniste
Pour Mme Ciyoyi, ces insectes peuvent aussi être consommés étant séchés à base de fumée. Mais lorsque la fumée déborde dans l’organisme, elle peut entraîner des maladies cancérigènes.
Les fourmis ailées apparaissent au Kasaï Oriental vers la deuxième moitié du mois de novembre et sont visibles sur le marché jusqu’à la in du mois de janvier
Les fourmis ailées, aussi appelées fourmis volantes ou aludes, sont des fourmis munies de deux paires d’ailes, apprend-on.
ACP/BANZ/PN/CC
