La consommation de sauterelles a été recommandée aux personnes souffrant de diabète par un nutritionniste de la ville de Bunia, chef-lieu de la province de l'Ituri, dans le Nord-est de la République démocratique du Congo (RDC), lors d'un entretien accordé jeudi à l'ACP.
« Nous conseillons aux populations d'intégrer les sauterelles dans l'alimentation des diabétiques, car cet insecte est riche en protéines de haute valeur biologique, en vitamines et en minéraux essentiels dont les personnes diabétiques ont un besoin accumulé », a déclaré le nutritionniste Prince Kasereka.
Il a ensuite souligné que les sauterelles se distinguent par leur forte teneur en antioxydants, cruciaux pour les diabétiques, résultant que ces antioxydants apportent à neutraliser les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à prévenir plusieurs complications liées au diabète.
En outre Prince Kasereka a noté que la concentration d'antioxydants dans les sauterelles est même supérieure à celle des agrumes, tels que l'orange, le citron et le pamplemousse, soulignant que cette richesse en antioxydants confère à la sauterelle un pouvoir protecteur particulièrement intéressant pour les nombreuses personnes diabétiques.
Il a également mentionné qu'au-delà de ses qualités nutritionnelles, la sauterelle représente une ressource locale abondante et économiquement accessible pour de nombreuses familles de l'Ituri. Car, selon lui, encourager sa consommation permet d'améliorer l'alimentation des diabétiques, tout en valorisant un produit traditionnel pouvant contribuer à la sécurité alimentaire dans la région.
Prince Kasereka a également conseillé aux populations, notamment aux personnes diabétiques, de consommer les sauterelles avec modération, malgré leurs nombreux avantages, rappelant un principe fondamental en nutrition : « Tout aliment peut devenir un poison ; tout dépend de la dose » !
Il a enfin invité la population de l'Ituri, et particulièrement ceux qui hésitent encore à intégrer les sauterelles dans leur alimentation en raison de leur apparence ou de leur texture, à surmonter ces réticences, remarquables que cet aliment, bien que parfois perçu avec réserve, offre une valeur nutritionnelle remarquable et constitue une source bénéfique et accessible pour la santé.
ACP/JF
